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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 猪皮粉碎
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毛毛豆

银虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 7144 at 2012-11-13 18:49:24
是猪皮还是铁皮啊，榨汁机不够劲？找能干磨的那种，其实高速组织捣碎机就是大功率的榨汁机，如果是干燥的，试试高速万能粉碎机或者叫中药粉碎机。老外用把IPhone都给粉碎了。...

我把猪皮脱脂了，我也很奇怪为什么绞不动呢，我在尝试一下吧，谢谢你哦
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11楼2012-11-14 09:21:51
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毛毛豆

银虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by pirate0324 at 2012-11-13 21:58:29
我之前做过类似的，先是把猪皮剪成细小的块，然后用榨汁机，文献都说用组织捣碎机，当时实验室没有，就用榨汁机了，应该胶体磨效果会更好吧

我是用氢氧化钠脱脂的，最后过胶体磨就是一团团的纤维团在一起，我再试一下吧，谢谢你
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12楼2012-11-14 09:23:54
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shurazen

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 毛毛豆 at 2012-11-13 13:51:41
液氮处理，会不会对胶原有影响...

不会影响的，安
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藏巧于拙，寓清于浊
13楼2012-11-14 09:34:55
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pirate0324

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
12楼: Originally posted by 毛毛豆 at 2012-11-14 09:23:54
我是用氢氧化钠脱脂的，最后过胶体磨就是一团团的纤维团在一起，我再试一下吧，谢谢你...

我当时是过了好几遍榨汁机，刚开始也是一团，过几遍能变成浆状吧
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pirate0324
14楼2012-11-14 12:27:50
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duwl58

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
设法将猪皮变干或变脆，可能会好碎一些。
不知你把它碎到什么程度，几十目的粉还是细丝？
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老早在机械设计行业工作的初学者
15楼2012-11-15 03:24:10
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