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营养一夏的清甜果蔬汁
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夏季，瓜果梨桃大量上市了，崇尚自然天成的人们，爱慕水果与蔬菜的新鲜，于是在这个适合养生的季节，爱吃会吃的人纷纷开始以最天然、新鲜的果蔬汁，来实现健康长寿的愿望。我刊将陆续介绍几种常见的果蔬汁，以飨读者。 果蔬汁功能 含有丰富的有机酸，助消化，可使小肠上部呈酸性，有助钙、磷的吸收；同时含有多种维生素，可补充维生素及无机盐，调节体内酸碱平衡。 果蔬汁种类 原果汁料100％纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成，不添加任何辅料，因此口味不甜，最大限度地保留了水果中的营养。 果汁饮料纯果汁含量不低于10％。 果粒果汁饮料果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。 饮用方法 1、两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时间。 2、新鲜果汁不应加糖，否则会增加热量。 3、不要加热，加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。 4、不宜用果汁送服药物，否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。 5、溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不能喝果汁。 自制饮品注意事项 原料要新鲜，加工前要清洗干净，以防饮品被细菌污染；饮品在携带过程中，要把容器密封，以防被空气中的灰尘及苍蝇污染；饮品的制造要适量，不要过多，以防造成不必要的浪费，因为饮品过夜后容易变质。 西瓜 西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），具有清热去火功效，能帮助全身降温，饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。西瓜子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等，有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。子壳用治肠风下血、血痢。子壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳、牙疳、喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜，还可用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。西瓜果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃、维他命A、B、C，挥发性成分中含多种醛类，有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。 防中暑三帖 冰镇西瓜露 将西瓜去皮、去子、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 白糖、西瓜汁凉茶 西瓜半个，将瓜瓤放入榨汁器里，榨成西瓜汁，而后加入白糖1两，再兑入白开水2斤，加入半汤匙食用盐，搅拌均匀后即可。 西瓜桃子汁 原料：西瓜、香瓜、鲜桃、蜂蜜、柠檬汁各适量。 制作：将西瓜、香瓜、鲜桃去皮、核，果肉切块，加入蜂蜜和凉开水混合，共入榨汁机中搅碎，过滤后加柠檬汁及冰块即可饮用。 功效：清热消暑、解渴生津。 真正需要吃西瓜清热泻火的，是强壮而实热之人。实热者一般声大、眼红、有口气。相反，如属虚热者，容易疲倦、头晕，则不宜过量进食西瓜。不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。 身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清热泻火汤。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加强健脾效果。 |
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