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氨基酸溶液有zeta电势吗？
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zeta电势是胶体溶液的特有的性质，一般查到的文献都是测定蛋白质的zeta电势。 因为能查到的关于氨基酸的性质测定文献比较少，就想根据蛋白质的测定建立实验方法。zeta电势的测定是其中之一。 我配置了5g/l的色氨酸溶液（饱和浓度是13.6g/L)，测出来的电势值在-20mV左右，查资料得知这个值属于不太稳定的状态。问题来了，氨基酸应该是溶液性质，怎么会处于不稳定状态呢？ 我想问，是不是由于氨基酸具有两性离子的特性，所以会有吸附层，所以会体现在zeta电势上，它的zeta电势值是不是能反映氨基酸分子的电荷聚集状态呢？还是说我的实验设计本身就是不合理的？ 我就攒了这么多金币，全部奉上，谢谢大虾指导！ |
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