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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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vava6

银虫 (小有名气)

[交流] 馅料中的肥膘搅拌不开,会有结块?? 已有4人参与

各位大侠,
   小弟在拌馅过程中,肥膘过绞肉机,拌馅锅搅拌后会有结块,尤其是第一锅馅料,第二锅会好些,每次都是如此,请问是怎么回事?

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魔术

金虫 (知名作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
实验?还是做饭??
加点油,还有别的调料,再拌下试试。
早知道工作后这么难找对象,在学校就该好好恋爱,并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊!
2楼2012-11-07 08:29:01
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vava6

银虫 (小有名气)

是做中试生产

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3楼2012-11-07 13:03:36
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wangchaokai

银虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
先用绞肉机绞碎,再将调料加适当的水,混合后用真空滚揉机滚揉。可以试下
4楼2012-11-09 16:05:11
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偶尔回来

至尊木虫 (著名写手)

阵前总指挥


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
结块是温度低,油脂凝团,第二锅就好些是因为容器热了,可以试下先给容器预热。
科学无极限。
5楼2012-11-09 21:06:36
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myx1989

金虫 (小有名气)

肥肉可以弄切的大一点,那样会好些,当然滚揉机可以用下,那样效果更好
6楼2012-11-11 22:42:54
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myx1989

金虫 (小有名气)

肥肉可以弄切的大一点,那样会好些,当然滚揉机可以用下,那样效果更好
7楼2012-11-11 22:43:14
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