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中温a-淀粉酶对不同淀粉的酶活力
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之前用了买来的可溶性淀粉测定了一下a-淀粉酶的酶活力，但是我现在想用a-淀粉酶来酶解马铃薯淀粉，想知道我需不需要再测一次酶活力是针对马铃薯淀粉的？ 是不是一般买回来的酶在瓶子上都有标明酶活的？ 还有，变性了的淀粉（淀粉基本结构没怎么改变，起码a-1,4糖苷键没发生变化），用淀粉酶来酶解，会不会跟酶解原淀粉有很大区别呢？麻烦懂的各位前辈教教我，万分感谢！ [ Last edited by 敏贤豆豆 on 2012-11-5 at 12:48 ] |
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