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银虫 (著名写手)

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我想要测定酶的酶学性质，想配制不同ph的酪蛋白，但是配制酸性酪蛋白时，称取2g酪蛋白加2ml乳酸后加ph4的缓冲液加热煮沸后还是有很多沉淀，这是怎么回事，酸性酪蛋白应该怎样配制？急急急

1楼 2012-10-29 22:02:36

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铜虫 (小有名气)

树树8013: 应助指数+1, 请继续关注咱们食品人自己的论坛。 2012-11-23 22:08:56

把2g酪蛋白，在水浴中加热溶解，然后用乳酸缓冲液将pH调制预定值，最好是现配现用，测酶活乳酸缓冲体系是否合适需要看具体实际情况，一般醋酸缓冲溶液测酶活效果比乳酸缓冲溶液要好。

2楼2012-11-19 12:18:13

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