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羊肉涮锅一年四季均有人 食之。羊肉大补, 且为温补, 最 宜在冬天食用。可羊肉性温, 常 吃易上火, 因此吃羊肉时宜搭 配一些凉性蔬菜。具体说来, 有 五宜五忌。 五宜: 1. 宜搭配凉性和甘平性蔬 菜, 能起 到清 凉、解 毒 、祛 火 的 作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝 瓜、油菜、菠菜、白 菜 、金针 菇、 蘑菇、莲藕、茭白 、笋 、菜心等 ; 而红薯、土豆、香菇等是甘平性 蔬菜。 2.宜搭配豆腐食用, 豆腐不 仅能补充多种微量元素, 其中 的 石 膏 还 能 起 到 清 热 泻 火 、除 烦、止渴的作用。 3.宜和萝卜做成一道菜, 萝 卜性凉, 可以起到消积滞、化痰 热的作用。 4.做羊肉的时候, 宜放点不 去皮的生姜。因为姜皮辛凉, 有 散火除热、止痛祛风湿的作用, 与羊肉同食还能去掉膻味。 5.做羊肉时宜放点莲子心, 莲子心有清心泻火的作用。 五忌: 1.吃羊肉时忌吃醋。因为羊 肉性温, 功能是益气补虚; 而醋 中 含蛋 白 质、糖 、维 生 素 、醋 酸 及多种有机酸, 宜与寒性食物 搭配, 与温性的羊肉不适宜。 2. 羊肉忌与南瓜同吃, 以 防发生黄疸和脚气病。 3.吃完羊肉不宜马上饮茶。 因 为 羊 肉 中 含 有 丰 富 的 蛋 白 质, 而茶叶中含有较多的鞣酸, 吃完羊肉后马上饮茶, 会产生 一 种 叫 鞣 酸 蛋 白 质 的 物 质 , 容 易引发便秘。 4.肝炎病人不能吃羊肉。过 多 食 用 会 促 使 一 些 病 灶 发 展 , 加重病情。另外, 较高的蛋白质 和脂肪大量摄入后, 因肝脏有 病 不 能 全 部 有 效 地 完 成 氧 化 、 分解、吸收等代谢功能, 而加重 肝脏负担, 导致发病。 5.烹调羊肉时应少用辣椒、 胡 椒 、生姜 、丁 香 、小 茴 香 等 温 辛燥热的调味品, 以防热上加 热。家庭护士 ( 摘自《科技日报》) 现在正是羽绒服的热销季 节, 很多品牌纷纷扛起“抗菌” 大旗。但有关专家表示, 所谓 “抗菌绒”完全是一个骗局, 由 此而增加的羽绒制品生产成本 将最终由消费者埋单。 据国际羽绒羽尾监测实验 室的实验数据显示, 羽绒原料 的加工要经过 30 分钟 120℃～ 130℃的消毒, 而禽流感病毒在 56℃以上只能存活 2～3 分钟, 由此看来, 羽绒的水洗、蒸汽处 理 过 程 足 以 消 灭 禽 流 感 病 毒 , 也就是说使用羽绒制品是绝对 安全的。 据了解,“抗菌绒”就是在 羽 绒 原 料 中 加 入 了 具 有 “ 抑 菌”效果的化学添加剂。而获得 该认证有以下两个途径, 其一, 从指定的十几家羽绒生产厂家 处购买抗菌绒, 十天左右就可 获得 “中国抗菌标志产品”标 识 ; 其 二, 自 主 购 买 原 材 料 , 送 相关部门检验认定该羽绒经过 抗菌处理, 再行申报。 中国羽绒工业协会秘书长 姚小曼表示, 原料羽绒羽毛( 未 水洗或未加工) 中发现禽流感 病毒的可能性非常小, 所谓的 抗 菌 产 品 是 完 全 没 有 必 要 的 。 “‘抗菌绒’客观增加了羽绒制 品的生产成本, 加重了生产厂 家的负担, 而这些费用将最终 由消费者埋单, 直接危害了消 费者的利益。” 她 同时 表示 , “所谓的‘抗菌绒’既没有标明 抑菌成分的具体含量, 又不明 示‘抗菌’效果的有效期限, 颁 发 组 织 更 缺 少 有 效 的 监 管 手 段, 可以说这是一些组织别有 用心的市场行为, 所谓的‘抗菌 绒’完全是一个骗局。”家庭护士 ( 摘自《科技日报》) 羽绒服抗菌绒 是画蛇添足 吃羊肉要 看搭档 文 / 韩欣欣 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文 / 李 若 馨 Y 衣食住行 征婚: A1206# 美籍归侨: 张总,52 岁,1.76 米, 慷慨大度, 憨厚善良, 大学毕业后经营家族企业, 创造了殷实的家 产, 多次捐款慈善事业, 不孕的妻子病逝多年, 怀念故土的他寻根回国, 落户美丽的海南岛安享晚年, 购有海景房及名 车, 已进暮年的他希望有位知己相伴今生, 寻觅一位健康贤淑的女性携手并肩, 漫步夕阳美景。( 有子女者佳) 电 话: 0898- 66742056 66742046 66742036 [邮编: 570206] 地址: 海南省海口市蓝天路 7 号华江大厦 联系人: 刘萍 52 |
6楼2007-06-24 10:42:38
joli
铁杆木虫 (职业作家)
joli-beautiful
- 应助: 134 (高中生)
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- 注册: 2007-05-03
- 专业: 高分子材料的加工与成型
2楼2007-06-23 19:07:59
zeng-haochen
至尊木虫 (知名作家)
- 应助: 33 (小学生)
- 贵宾: 0.095
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- 帖子: 5955
- 在线: 308.2小时
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- 注册: 2006-10-21
- 性别: GG
- 专业: 高分子合成化学
4楼2007-06-24 08:02:38
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hmy0311(金币+1):谢谢，辛苦了。有没有外文的，最好ＳＣＩ收录的。
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羊肉性温热, 常吃容易上火。中医讲究“热 则寒之”的食疗方法。因此, 吃羊肉时搭配凉性 和甘平性的蔬菜, 能起到清凉、解毒、去火的作 用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白 菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等, 而红 薯、土豆、香菇等则是甘平性的蔬菜。吃羊肉时 最好搭配豆腐, 它不仅能补充多种微量元素, 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦止渴的作 用。而羊肉和萝卜做成一道菜, 则能充分发挥萝卜性凉可消积 滞、化痰热的作用。 做羊肉的时间, 调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不 去皮的生姜, 因为姜皮辛凉, 有散火除热、止痛祛风湿的作用, 与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉应少用辣椒、胡椒、丁香、 小茄香等温辛燥热的调味品; 可以放点莲子心, 它有清心泻火 的作用。( 广西钟山县书香路 10 号 华扬 邮编: 542600) |
5楼2007-06-24 10:41:40
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