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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 做乙酰化淀粉时怎样控制pH值？（十个金币奖励）
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kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任

[交流] 做乙酰化淀粉时怎样控制pH值？（十个金币奖励）

我在做乙酰化淀粉时，用的反应试剂是醋酸酐，先加入醋酸酐，再加碱把PH值调回需要的值，由于醋酸酐是强酸，所以反应体系的ph值变化很大、很快，没法很好的控制体系PH值在一个需要的ph值附近，用缓冲液都不行，有同学建议过我用自动电位滴定仪，但是太贵了，老板肯定不给买。
有没有什么好的方法可以很好的控制反应体系的ph值基本不变化？
拿十个金币奖励。
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喜欢飞和跑的懒猪
1楼 2007-06-21 14:46:04
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忽必烈

禁言 (文坛精英)

你的制备方法可以参考以下方法

采用淀粉先用冰乙酸活化后，再由乙酸酐酰化的步骤而获得高取代度乙酰化淀粉，减压蒸出冰乙酸后，置入冷水中分散成粒状而得。本发明酰化取代度高，达到2.5～2.8；原料广泛，反应时间短，生产成本低，用途广泛。该发明的特征是把淀粉用冰醋酸活化，再加入乙酸酐酰化，在50～100℃温度下加热反应，用浓硫酸作催化剂，氮气保护下反应4～5小时，而后减压蒸馏出冰醋酸，得胶状透明的高取代度的醋酸淀粉浆，把醋酸淀粉浆用稀碱液中和至pH值6.7～7.0，而后在冷水槽中分散成粉末状，经离心脱水、水洗、烘干，即可获得成品。
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9楼2007-07-01 22:21:46
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walter1975

木虫 (正式写手)
★
kkmonkey(金币+1):谢谢版主，虽然还没解决，但还是很感谢你的热心帮助，先给一个金币。
先手工添加碱液控制pH值，掌握了碱液的添加速率后用蠕动泵恒量添加碱液可以控制pH值范围
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学海无涯，哪头是岸！？
2楼2007-06-21 19:45:41
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kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任
蠕动泵？贵吗？手动添加很难掌握添加速率。而且还和醋酸酐的添加速率有关。
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喜欢飞和跑的懒猪
3楼2007-06-21 22:07:09
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kkmonkey

荣誉版主 (著名写手)

小木虫食品研究中心前主任
难道没人搞过这方面
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喜欢飞和跑的懒猪
4楼2007-07-01 16:36:01
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