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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 蔗糖转化影响因素
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212410

银虫 (小有名气)

[求助] 蔗糖转化影响因素

蔗糖在酶作用下可转化为葡萄糖+果糖，除了酶之外有没有其他途径可以转化呢？比如酸性环境等？
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1楼 2012-10-16 15:11:18
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