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铜虫 (初入文坛)

[求助] 食用菌色素的分子量具体是多少？会大于6000吗？急！！！！大家帮忙解决下

食用菌色素的分子量具体是多少？会大于6000吗？急！！！！大家帮忙解决下

努力就有收获

1楼 2012-10-09 10:02:06

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铜虫 (初入文坛)

引用回帖:

2楼: Originally posted by 前郑村 at 2012-10-12 15:28:42
首先请你明确一下是食用菌色素还是食用色素？据我了解，食用菌色素目前还没有进行开发。适用色素当中的微生物色素只有红曲色素进行了产业化。那么常用的食用天然色素分子量一般都是几百。

嗯，我是用透析袋除色素（除蛋白后扥食用菌多糖），想知道色素的最大分子量有没有超过6000，如果没有，想试下截留量6000的透析袋，因为8000-14000的透析袋得到的多糖含量太低，与理论差太远

努力就有收获

3楼2012-10-13 09:43:52

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金虫 (小有名气)

首先请你明确一下是食用菌色素还是食用色素？据我了解，食用菌色素目前还没有进行开发。适用色素当中的微生物色素只有红曲色素进行了产业化。那么常用的食用天然色素分子量一般都是几百。

2楼2012-10-12 15:28:42

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