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wyy298

新虫 (初入文坛)

[求助] 我国啤酒行业所需的酶种类和用量

请教各位,我国啤酒行业主要用到哪些酶,啤酒制造中各类酶的用量大概是多少?比如,一吨原料大概需要用到多少的酶?
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猫了个咪~

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
wyy298: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-10-24 11:43:00
目前啤酒生产常用酶制剂有耐高温α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、复合酶、α-乙酰乳酸脱羧酶、溶菌酶等。
Lifeisbetterwhenyou'relaughing~~
2楼2012-10-13 14:03:12
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