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新虫 (小有名气)

[求助] 香气感官审评需要哪些仪器和常规香气物质

香气感官审评需要哪些仪器和常规香气物质

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1楼 2012-09-19 10:12:31

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铜虫 (初入文坛)

树树8013: 应助指数+1, 谢谢参与交流回帖，欢迎继续关注咱们自己的食品板块。 2012-09-20 20:21:22

主要仪器：GC,GC/MS,GC/O,电子鼻
香味物质：己醛、壬烯醛、辛醇、1-辛烯-3-醇、糠醛、苯甲醛、甲硫基丙醛等已证实具有特征风味的物质

2楼2012-09-19 11:27:21

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