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小达人儿

银虫 (初入文坛)

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[求助] 面包糕点中都会存在的耐热芽孢杆菌都是什么种属，面包糕点中都会存在什么耐热芽孢杆菌

面包糕点中都会存在的耐热芽孢杆菌都是什么种属，面包糕点中都会存在什么耐热芽孢杆菌

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1楼 2012-09-17 16:33:35

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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

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【答案】应助回帖

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树树8013: 金币+1, 欢迎微生物专业的虫友关注食品板块。版主奖励。 2012-09-17 21:38:28
小达人儿: 金币+1, ★有帮助 2012-09-18 09:26:19

最常见的是枯草芽孢杆菌及其近缘的种，但其他的常见芽孢菌也都有可能。与环境的卫生程度、蛋糕面包配方成分、工艺的加热温度等有关。

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2楼2012-09-17 20:04:53

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丫头lyn

金虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

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小达人儿: 金币+1, ★有帮助, 谢谢 2012-09-18 09:26:36
小达人儿: 金币+1, ★有帮助, 谢啦 2012-12-14 10:53:25

了解的面点里的几个菌属
双岐杆菌属
芽孢杆菌属里面的蜡状芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌

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我只做你想不到的事。

3楼2012-09-17 20:47:01

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