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idea木虫 (著名写手)
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求助维生素A的结构及检测方法
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对应文献即可，急求！！！！！ 我的信箱ztay209@yahoo.com.cn [ Last edited by idea on 2007-6-9 at 14:36 ] |
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1.维生素A 维生素A是由β-白芷酮环和两分子2-甲基丁二烯构成的不饱和一元醇。一般所说维生素A系指A1而言，存在于哺乳动物和咸水鱼肝脏中。在淡水鱼肝油中尚发现另一种维生素A，称为A2，其生理效用仅及A1的40%。从化学结构上比较，维生素A2在β-白芷酮环上比A1多一个双键。 维生素A的侧链含有4个双链，故可形成多种顺反异构体，其中较重要的有全反型(AⅡ-trans)和Ⅱ-顺型（11-cis)。视黄醇在体内可被氧化成视黄醛(retinal)，此反应是可逆的。 视黄醛进一部被氧化则成视黄酸(retinoic acid)，但此反应在体内是不可逆的。 视黄醇是黄色片状结晶，通常与脂肪酸形成酯存在于食物中。不论是维生素A1或A2都可与三氯化锑起反应，呈现深兰色。这种性质可用于测定维生素A。 维生素A的化学性质活泼，易被空气氧化而失去生理作用，紫外线照射亦可使之破坏，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光贮存。 |
11楼2007-06-09 12:18:32
r--baggio
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idea(金币+1):谢谢！
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测定方法用hplc,参考：高效液相法测定鹅肥肝和鹅肝酱中维生素 Ａ 食品研究与开发 ２００６．Ｖｏｌ．２７．ＮＯ．１０ 结构是一种单环双萜，可以参考http://www.10-cn.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=4745 |
2楼2007-06-07 09:31:29
xiaolinzi2004
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3楼2007-06-07 09:45:29
xiaolinzi2004
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4楼2007-06-07 09:50:42