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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 是否存在类似于葡萄糖酸内酯通过缓慢释放酸从而降低pH值的酸化剂？
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Blessing庭

新虫 (初入文坛)

[求助] 是否存在类似于葡萄糖酸内酯通过缓慢释放酸从而降低pH值的酸化剂？

是否存在类似于葡萄糖酸内酯通过缓慢释放酸从而降低pH值的酸化剂？要求pH降低较GDL快，而比无机酸慢，比如在1h内pH值达到恒定。
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1楼 2012-09-05 14:41:24
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