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青菜虾仁肉馄饨的做法!
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材料：精猪肉糜1.5磅，青菜（这个是在大统华买的一包一包的，用了一包半），大虾仁（生的）半磅（喜欢虾仁的可以多放点）馄饨皮（我买了一盒，上面写400K，最后馅还多的，建议可以多买点）生姜一小块，鸡蛋2个香菜（这个随个人喜欢，也可以再加点葱） 调味料：盐，鸡精，鲜酱油，醋，麻油 步骤： 1）先把买回来肉糜放到一个大一点的锅里，然后放盐3小勺，鸡精1小勺，鸡蛋2个，鲜酱油2小勺，麻油少许，充分搅拌一下。 2）把虾仁切成小块，剁碎，不要多很碎的哦。然后放到肉糜里，搅拌在一起。 3）拿一个锅烧些开水，这个时候可以把青菜一瓣瓣掰开，洗干净。水开后，把青菜放进去汆熟，大概煮5分钟，然后撩出来，用冷水冲一下，接下来开始苦力活了----剁青菜。（这个累啊，手酸阿~~~） 4）把青菜剁成末末后，用纱布把碎的青菜末包起来（或者就用手捏一下也可以），把水挤干一点，不然等下馅会很湿，不好包。（青菜汁可以用个碗装起来，呵呵，我是用来做青团的~~）稍微挤干水之后，也放到肉糜的锅里，搅拌~~~ 5）把馅都拌匀后，就可以包了，我是先包了几个尝一下馅的咸淡，这样可以防止过咸或过淡，嘿嘿~~ 6）包馄饨大家应该都会的吧，就不说了。在包的时候可以烧锅开水，水开之后，开始放馄饨，然后水开后，加入半碗冷水，在等它煮开，加两到三次水。然后看到馄饨都浮在水面上了之后，把火开小再煮一会就能出锅咯~~~哦，对了，大家再煮馄饨的时候可以烧一些开水，用来调馄饨汤。 7)馄饨汤，现在碗里放些盐，鸡精，鲜酱油，醋，黑胡椒粉，麻油，再把香菜洗干净，剪碎放在碗里，等开水烧开后，倒入碗里，到半碗就够了，不然馄饨放进去水会浦出来。 好拉，可以享受美味咯  |
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