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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 无磷保水剂
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lhl1207

新虫 (小有名气)

[求助] 无磷保水剂 已有1人参与

现在保水剂常用的是磷酸盐单体或者是复合磷酸盐，但是由于某些原因常常会超标。所以现在很多人都在研究无磷保水剂。
我想请教一下，有谁知道关于无磷保水剂的相关知识，具体就是说
1.无磷保水剂里一般有哪些成分
2.无磷保水剂的pH一般是多少
3.无磷保水剂的一般添加量是多少
楼主在这方面完全属于小白级别的，请大家不吝赐教，谢谢了。
ps：最近网上看到有个MTR79，有用过的虫友吗？大概成分有哪些？谢了。

[ Last edited by lhl1207 on 2012-8-27 at 08:02 ]
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1楼 2012-08-27 07:59:55
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暖阳正好

无虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 文婷婷sunny at 2014-03-04 19:55:01
老板刚给我的课题，就是无磷保水剂，查了一些文献，可以回答你的第一个问题，常用的效果较好的有氯化钠，海藻糖、褐藻酸钠及其裂解物等等，多使用复合的。刚看了几篇文献只能帮你到这儿啦

你好，我想问你有看过水产品的无磷保水剂吗？都用哪些？文献名字能告诉我吗？外文不会查，属于小白阶段。
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没有最好，只有更好
4楼2015-07-17 22:29:16
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文婷婷sunny

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

老板刚给我的课题，就是无磷保水剂，查了一些文献，可以回答你的第一个问题，常用的效果较好的有氯化钠，海藻糖、褐藻酸钠及其裂解物等等，多使用复合的。刚看了几篇文献只能帮你到这儿啦
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努力向上
2楼2014-03-04 19:55:01
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lhl1207

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 文婷婷sunny at 2014-03-04 19:55:01
老板刚给我的课题，就是无磷保水剂，查了一些文献，可以回答你的第一个问题，常用的效果较好的有氯化钠，海藻糖、褐藻酸钠及其裂解物等等，多使用复合的。刚看了几篇文献只能帮你到这儿啦

氯化钠也就是盐  这个主要作用是什么
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3楼2015-04-22 15:29:22
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