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lhl1207

新虫 (小有名气)

应助: 5 (幼儿园)
金币: 2.6
散金: 282
红花: 1
帖子: 129
在线: 40.5小时
虫号: 870886
注册: 2009-10-13
性别: GG
专业: 食品加工技术

[求助] 无磷保水剂已有1人参与

现在保水剂常用的是磷酸盐单体或者是复合磷酸盐，但是由于某些原因常常会超标。所以现在很多人都在研究无磷保水剂。
我想请教一下，有谁知道关于无磷保水剂的相关知识，具体就是说
1.无磷保水剂里一般有哪些成分
2.无磷保水剂的pH一般是多少
3.无磷保水剂的一般添加量是多少
楼主在这方面完全属于小白级别的，请大家不吝赐教，谢谢了。
ps：最近网上看到有个MTR79，有用过的虫友吗？大概成分有哪些？谢了。

[ Last edited by lhl1207 on 2012-8-27 at 08:02 ]

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1楼 2012-08-27 07:59:55

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

暖阳正好

无虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: -2.5
帖子: 13
在线: 6.8小时
虫号: 3007894
注册: 2014-03-01
性别: MM
专业: 食品科学基础

引用回帖:

2楼: Originally posted by 文婷婷sunny at 2014-03-04 19:55:01
老板刚给我的课题，就是无磷保水剂，查了一些文献，可以回答你的第一个问题，常用的效果较好的有氯化钠，海藻糖、褐藻酸钠及其裂解物等等，多使用复合的。刚看了几篇文献只能帮你到这儿啦

你好，我想问你有看过水产品的无磷保水剂吗？都用哪些？文献名字能告诉我吗？外文不会查，属于小白阶段。