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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【转贴】蒙牛新产品“特伦苏”致癌【已搜无重复】
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whiccer

金虫 (正式写手)
i don't like mengniu
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81楼2007-05-30 20:31:04
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chenweihuanliu

木虫 (正式写手)
????????????????
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82楼2007-05-30 20:50:47
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willcheung

金虫 (小有名气)
楼主牛人 够专业！！
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83楼2007-05-30 21:14:25
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morgan0805

真的吗？感觉蒙牛不会作出这样的事，反正也不则不么喝牛奶。
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84楼2007-05-30 21:21:55
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ljjun1023

金虫 (小有名气)
做为这个行业里的一个小虫真是为这种所做所为汗颜~~~~~~
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85楼2007-05-30 21:31:21
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zhonghuapx

木虫 (小有名气)
不过不用太恐慌，方舟子的博客这样说：
IGF-1顾名思义，其结构与胰岛素相似，是一种具有胰岛素一样的功能的激素，也参与调节细胞生长、分化和DNA合成，对人体几乎所有细胞——当然包括骨骼细胞——都能产生作用，参与骨代谢不过是它众多作用之一罢了，而且还不是其主要作用，岂能单单把这一次要作用拎出来，并改称之为“造骨牛奶蛋白”？
    而且，人体也在制造IGF-1，其生产受生长激素的控制。人的IGF-1与牛的完全相同，为什么要把它改称“牛奶蛋白”？
    牛奶中的确含有IGF-1。用巴氏消毒法（75摄氏度，45秒）消毒不能使牛奶中的IGF-1变性，但是在高温消毒后（121度，5分钟）就检测不到IGF-1的存在了(Collier et al., 1991)。蒙牛的“特仑苏”牛奶采用的是超高温瞬间灭菌消毒法(135－150度，4-15秒)，2006年韩国有研究称用超高温瞬间法（130°C，2秒）灭菌的奶粉中，IGF-1的含量未见显著减少(Kang et al., 2006)。
    即便“特仑苏”牛奶中还有IGF-1，那么它将和其他食物蛋白一样，在胃肠道中被消化、降解，而不会被完整地吸收进血液中，至少对新生儿之外的其他人是如此(NIH, 1991)。
    新生儿是比较特殊的一段时期，可以从食物中完整地吸收一些蛋白质。但是实验表明，即使用药理学浓度的IGF-1喂养新生儿，也不能使血液中IGF-1的浓度发生变化，用同位素标记法直接测量发现，从新生儿肠道吸收的IGF-1的量可以忽略(Donovan and Odle, 1994; Odle et al., 1996; Burrin, 1997; Burrin et al, 1997；Donovan et al, 1997)。
    在人的胃肠分泌物中已含有IGF-1，而且量比牛奶中的IGF-1高得多。1.5升牛奶中的IGF-1含量，还不到人体每天分泌的胃肠分泌物中的IGF-1的2％，还不到人体每天自己生产的IGF-1总量的0.1％(FAO/WHO, 1998)。因此即便你每天喝1.5升牛奶，即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收进了体内，对人体的影响也微乎其微。
    退一步说，假如蒙牛发明了什么全新的技术，能够大大地提高牛奶中的IGF-1含量，而且还能让它们全都跑进血液中发挥作用的话，那大家可要担心了，因为有调查表明，血液中IGF-1浓度高增加了患乳腺癌的风险(Renehan et al, 2004)。
    现代养牛场通常给奶牛注射重组生长激素，生长激素会刺激奶牛分泌IGF-1，进而增加牛奶产量，这些牛奶中IGF-1的含量也增加了数倍。因此国外有些人声称喝这种牛奶会增加患癌症的风险，号召大家去喝“有机牛奶”。但是由于以上所述的理由，这样的担心也是多余的。食物中的IGF-1既不是致癌物，也不是“造骨物”。对一般人来说，吃它和吃其他蛋白质没有什么区别。
可以自己去看一看，方舟子的博客如下：
http://blog.sina.com.cn/fangzhouzi
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86楼2007-05-30 22:04:06
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xzbb

铜虫 (小有名气)
不喝了不喝了
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87楼2007-05-30 22:12:05
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ysl7250

银虫 (著名写手)
看来有点可怕。
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爱我的人和我爱的人
88楼2007-05-30 22:28:07
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fhang0427

木虫 (正式写手)
zhonghuapx
说得有道理，但是事情在没有搞清楚之前还是小心为好。就和IgG一样，IgG非常容易变性，按照道理来说食品补充IgG，在胃里面就变性了，但是临床医学为什么还是观察到可以增强免疫力呢？
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89楼2007-05-30 22:40:16
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pupu1074

银虫 (小有名气)
啊，不会吧，我都喝过几盒了，真晕
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在错的时间遇上对的人，是一场伤心；在对的时间遇上错的人，是一声叹息；在错的时间遇上错的人，是一场荒唐
90楼2007-05-30 22:55:13
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