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卡尔·刘易斯：作为严格素食者(转贴)
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http://www.vegtomato.org/temp/si ... rl_lewis-final.html 卡尔·刘易斯：作为严格素食者 摘自卡尔·刘易斯为完全素食者（Very Vegetarian）写的介绍，该书的作者是Jannequin Bennett 译自：http://www.earthsave.org/lifestyle/carllewis.htm 一个世界级的运动员能够从素食饮食中取得足够的蛋白质去参加比赛吗？我发现有一个人他不需要动物蛋白质成为了一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。（我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。）我喜欢吃很多，我感觉好极了。下面是我的故事。 当我在新泽西州长大时，受我母亲的影响我经常喜欢吃蔬菜，她相信健康饮食的重要性，尽管我们经常吃肉，因为我父亲想要。在休斯顿上大学时，我吃肉并且努力用错误的方式控制我的体重------通过省去一餐。我常会省去早餐，吃一顿少量的午餐，然后在晚餐塞满肚子------就在睡觉之前。不但省去一餐是错误的饮食方式，而且我的方式是最糟的，因为在您睡觉之前您的身体需要四个小时消化食物。 1990年5月当我体会到通过省去一餐控制体重对我不好，我决定改变我吃东西的方式。在以后的几个星期中，我遇到了改变我思想和吃东西方式的两个人。第一位是Jay Cordich，"果汁人"，我在休斯顿广播电台遇到他，早上我在那里工作。他在那儿谈他的榨汁机，用于从水果和蔬菜榨出鲜果汁。他说每天至少喝十六盎司的鲜榨果汁将增加一个人的能量，加强免疫系统，和减少疾病的风险。几个星期后，在明尼阿波利斯为一个集会做宣传时，我遇到了John Mcdougall博士。一位医学博士讲授关于好营养和好身体之间的联系并且正在宣传他最近新出的书。Mcdougall博士鼓励我做出一个吃素食的承诺并且以后遵照执行。 我生动地记得1990年7月做出决定：成为一名严格素食者。当时我正在欧洲比赛，有一个星期六吃了一餐西班牙腊肠，然后在紧接着的星期一开始吃严格素食。对于我，最困难的事是改变我的吃饭习惯从跳过一餐到整天吃东西------这要健康得多。我还用柠檬汁代替了盐来调味。 在1991的春天------开始吃严格素食的八个月后------我感觉乏力并且想到我可能需要在饮食中增加动物蛋白质。Mcdougall博士解释说：并非如此，我乏力是因为我需要更多卡路里的热量因为我每天用非常多的时间训练，而不是因为我需要更多基于动物的蛋白质。当我增加了我的热量摄入，我重获了能量。我每天喝24到32盎司的果汁。我不吃奶制品。随后我拥有了作为一名运动员前所未有的最好的一年! 您完全控制着把什么放进自己的身体。没有人可以强迫您吃您不想吃的东西。我知道很多人认为吃素食饮食------特别是严格素食饮食------将需要牺牲和自我克制。Jannequin Bennett在这本书中证明吃严格素食不一定是乏味和单调的。如她所说，“严格素食是真正令人满足的生活方式，因为严格素食者经常分享大自然提供的最好的食物。”这些菜谱将使您的味蕾兴奋。顺便说一下，其中也包括了我自己的一些菜谱。 请记住吃严格素食是要求承担一种义务：友好地对待您的身体和付责地对待您周围的世界。我们中大多数人不知道，通过我们饮食的方式我们对自己的身体和我们的世界做了多大的破坏。我鼓励您记录下您一个星期吃喝的所有东西。您将可能会吃惊于您吃的快餐的数量，在其中奶和奶酪以不同形式成为您饮食的一部分，并且------最糟糕的是------您吃了多少快餐。 大多数快餐如小甜饼，土豆片，糖果，炸薯条，或者软饮料是高度加工的食物，失去了很多有益的营养。更糟的是，大多数这些食物满载着脂肪，盐，和化学物质。例如，1.5盎司一袋的烤肉土豆片有同一个中等大小烤土豆一样数量的卡路里，但是有70倍数量的脂肪和20倍数量的盐。 奶酪和其它奶制品满载着阻塞动脉的饱和脂肪和胆固醇。大多数奶酪百分之70到80的热量来自脂肪。 在快餐店吃饭您必须特别当心。在有害健康的快餐消费增加的同时，肥胖也增加了，现在，在美国这是仅次于吸烟的第二大死亡原因。Eric Schlosser在快餐国家（Fast Food Nation）中报道：今天美国儿童肥胖的比率两倍于二十五年以前。此外，似乎不管在哪里，人们吃了有害健康的快餐，腰围就开始扩张。例如，在1984到1993之间，快餐店的数量在英国增加了大约一倍。成人肥胖的比率也增加了大约一倍。在日本超重的人曾经稀有。快餐店三十年前到了这里，今天全部日本人的三分之一在三十岁时超重。 您的身体是您的庙宇。如果您给它适当的滋养，将会有益于您并且您会增长它的寿命。 |
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卡尔·刘易斯小档案 姓名：卡尔·刘易斯 性别：男 身高：1.88米 体重：80公斤 出生日期：1961-7-1 项目：田径 个人简介： 卡尔·刘易斯（CARL LEWIS）是美国黑人田径超级巨星，现代田径史上难得的奇才，非凡的短跑家和跳员名将，被誉为“欧文斯第二”。 刘易斯1961年7月1日出生于美国亚拉马巴州伯明翰的一个田径世家，由于受家庭环境的影响，他在很小时就开始进行田径训练。 1973年年仅12岁的刘易斯获得了纪念杰西·欧文斯田径比赛年龄组的跳远冠军，欧文斯还亲切地鼓励他继续努力，争取创造更高的成绩。 1979年他进入秀斯顿大学，在著名教练汤姆·泰勒斯的指导下开始了新的训练生活，运动成绩也由此突飞猛进。 1981年以来，每年被许多国家的通讯社和体育报刊评为世界十名最佳运动员之一的卡尔刘易斯，成为在一届奥运会上一人夺得四枚金牌的又一英雄人物，再现了已故运动员欧文斯在1936年德国奥林匹克运动会上勇夺四枚金牌的雄姿，被人们惊誉为"神奇小子。" 个人成绩： 1982年刘易斯的百米和跳远成绩都排名世界第一，他因此获得了“杰西·欧文斯奖”。 1983年在第1届世界田径锦标赛上，他勇夺100米、跳远、4*100米接力3枚金牌，成为世锦赛的头号英雄。1984年在第23届奥运会上，他一人多的4枚金牌（100米、200米、跳远、4*100米接力），终于实现了成为欧文斯式奥运英雄的愿望。他把其中一枚金牌送给了欧文斯的遗孀，以表示对欧文斯的尊敬，另外三枚金牌送给了自己的父母，以抱养育之恩。1988年他摘得第24届奥运会100米和跳远金牌。1992年在第25届奥运会上他获得跳远、4*100米接力两枚金牌。1996年，35岁的刘易斯在第26届奥运会上再次获得跳远金牌，成为第一个连续获得四届奥运会跳远金牌的运动员。 刘易斯的短跑技术与跳员技术堪称典范，看他赛跑是一种美的享受。他的途中跑动作协调放松，他往往在后程70米处开始加速，十分自信并有把握地超过对手。正因如此，从1982年至今，他共创造了13次室内外世界纪录，获得9枚奥运会金牌，多次被评为“世界最佳运动员”。 资料来源：中国奥委会网站 |
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