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【分享】《类胡萝卜素化学及生物化学》pdf版 可直接下载
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之前在虫虫里找这本书，书是找到了，可是怎么都下不来，后来在新浪上花了5个积分才下到，直接放在这，个人觉得更加有利于大家下载，书很好，对有用的人来说非常值得一看！ 【书 名】《类胡萝卜素化学及生物化学》 【书 号】7501945845 【出 版 社】中国轻工业出版社 【作 者】惠伯棣 主编 【开 本】16开 【出版日期】2005-01-01 【内容简介】 本书既有基础理论，又有实用技术，对于类胡萝卜素的定义、命名、化学结构、理化性质、生物学活性、资源、制备方法、先进的分离和检测技术、产品用途和市场前景等均有详细的描述。 【目录】 第一章 绪论 第一节 175年的历史 第二节 未来的发展 第三节 重要历史人物 第二章 结构与命名 第一节 习惯命名 第二节 半系统命名——IUPAC规则 第三章 类胡萝卜素的物理及化学性质 第一节 引言 第二节 物理性质 第三节 一般化学性质 第四章 天然类胡萝卜素的分布与生物合成 第一节 主要合成途径 第二节 生物合成的分子生物学研究 第三节 类胡萝卜素生物合成的调控 第五章 类有萝卜素的人工合成 第一节 概论 第二节 碳骨架的构建 第六章 类有萝卜素的制备与分析 第一节 制备和检测 第二节 色谱技术 第三节 光谱技术 第七章 研究实例 第一节 高等植物中的类胡萝卜素 第二节 细胞中的类胡萝卜素 第三节 蛋黄中的类胡萝卜素 第四节 人血浆中的类胡萝卜素 第五节 β，β胡萝卜素几何（E/Z）异构体的色谱分析 第六节 虾青素 第七节 类胡萝卜素-蛋白复合体 第八章 产业与应用 第一节 杜氏藻中的β-胡萝卜素及其制品 第二节 万寿菊花中的叶黄素及其制品 第三节 玉米黄素 第四节 番茄果实中的番茄红素及其制品 第五节 软体动物及藻类中虾青素及其制品的制备 第六节 斑蝥黄质 第七节 辣椒红 第八节 阿朴胡萝卜素类化合物 第九节 类胡萝卜素在食品与药品中的应用 第十节 类胡萝卜素在饲料中的应用 附录 |
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2012-08-16 11:55:51, 20.05 M
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