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jinna_33333

银虫 (小有名气)

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[交流] 水包油还是油包水已有30人参与

我想知道一个产品做成水包油或者油包水，有啥区别吗？只要稳定不就行了吗？

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哈哈龙

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1楼 2012-08-15 17:36:35

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jianli-wu

木虫 (著名写手)

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引用回帖:

6楼: Originally posted by jinna_33333 at 2012-08-16 09:28:55
专家啊，我就是一菜鸟。但是水包油和油包水由什么决定呢，单纯由乳化剂的HLB值决定吗？比方我要做个油包水的，我是不是选HLB值高一些的乳化剂就行了。还是首先确定油水比例，再选乳化剂呢？...

主要是乳化剂决定的，HLB值是个很重要的参考标准。
油水比例很重要但并不绝对，例如油相10%以下，水相90%以上，也能做出稳定的油包水体系。
油包水难度大，需要多试验