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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【分享】怎样使饺子馅不出水【已搜无重复】
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summer20060056

[交流] 【分享】怎样使饺子馅不出水【已搜无重复】

饺子是北方人喜食的美食，美味多汁的馅料起的作用可不小。下面介绍一个使拌好的饺子馅不出水，又能保证口感多汁的办法。
      瘦肉、肥肉各一半，绞碎后倒入炒菜锅内，放入适量的料酒、酱油、味精和香料，一次性将盐放足，拌好铲出，再把洗净晾干的菜切碎倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，随后把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。菜切碎后先拌上油，使菜被一层油膜包裹着，遇到盐分就不易出水。这样拌的馅包出的饺子，吃起来又嫩又香。

[ Last edited by kkmonkey on 2007-12-21 at 17:32 ]
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1楼 2007-05-20 20:34:09
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zhangjianli0526

木虫 (职业作家)
对，就是这种做法，先放油，再放盐！哈哈，我很爱吃饺子，一天三次不嫌多！哈哈
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2楼2007-06-23 01:43:50
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1202xinyi

铁杆木虫 (正式写手)
饺子有这么好吃吗？！！
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3楼2007-06-24 12:31:42
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zgjian123

至尊木虫 (著名写手)
提到饺子，我的肚子都饿了，真想家，飞回去吃自家包的饺子！
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4楼2007-07-02 15:14:55
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xgp717

金虫 (小有名气)
我也爱吃
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好久不来了，小木虫give me a big surprise
5楼2007-07-02 18:17:23
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jnxl2004

不错，试试！
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6楼2007-12-18 21:28:58
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leexianji

至尊木虫 (文坛精英)
本人消化不了饺子,一吃饺子就烧心. 各位知道什么原因吗?
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7楼2007-12-20 05:40:23
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zhanglei830916

铁杆木虫 (小有名气)
明天就是冬至了，大家要吃饺子啊！
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8楼2007-12-21 15:49:20
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wj677

金虫 (小有名气)
饺子 好吃！
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9楼2007-12-21 20:21:58
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imwjc

金虫 (小有名气)
嘿嘿,试验一下.
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10楼2007-12-24 21:20:34
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