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金虫 (著名写手)

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[交流] 钙锌同补的最新研究已有2人参与

钙锌同补的最新研究
关于锌钙同补问题，曾有疑虑，早在20多年前就有人提出过锌钙都是2价离子，会相互竞争而影响吸收的假说。为此，20世纪80年代科研者就进行各种实验，结果发现锌钙同服时，各自的吸收并无影响。
Spencer, H等专家对钙、锌、磷元素的吸收关系进行过两项研究。在他们一项题为《钙、磷对人体锌代谢的影响》的研究中，观察了不同日钙、磷元素摄入量对正常每日锌元素摄入量代谢的影响。结果表明：钙的摄入量分别为200mg、800mg及2000mg，对日正常量锌的吸收，粪尿排泄，代谢平衡都没有影响。磷的摄入量800mg及2000mg，对锌的吸收代谢也没有影响。
   Lonnerdal B等专家设计了一项更有意义的实验研究。研究人员分别把1300mg钙加入500ml的牛奶和豆浆中，使其中钙的含量提高，观察服用含高钙的牛奶和豆浆后对其中锌的吸收有无影响。结果发现：高钙牛奶中的钙没有影响锌的吸收，而高钙豆浆中锌的吸收比对照组有了明显的升高。
   AA McKenna等专家的一项研究课题是观察钙对锌的代谢和吸收是否会有影响。实验者为26名青少年女性。试验组服用每日1722mg的高钙摄入量和6.3mg的低锌摄入量，对照组服用722mg的正常钙摄入量和6.3mg的低锌摄入量。结果：两组锌的吸收都没有变化，说明正常量和高剂量钙与低剂量锌同服，钙对锌的吸收没有影响。
由以上研究可知，钙不但不会影响锌的吸收，在某些情况下还会促进锌的吸收。

锌在人体有着十分重要生理功能，人体对锌的吸收进化出了一个非常精密完整的调控系统。近十几年来，借助分子生物学技术的进展，科学家对锌在人体内的代谢、生理等作用进行了大量的研究，就有关锌的吸收及其调控方面所作的研究，已深入到了蛋白质、核酸分子序列，基因调控及其分子病理等领域。现已知，锌以主动吸收为主，吸收部位在十二指肠的下段和空肠上段进行。在这一部位的肠上皮细胞游离缘的细胞膜上存在有一些特殊的蛋白质，专门负责锌的吸收，称为锌转运蛋白或锌转运体Zinc Transporters（ZT），已知锌转运体是一组蛋白质，已发现的这组蛋白质共有8个，分别为ZT1－ZT8。所有这些锌转运体的蛋白分子序列，mRNA、基因序列都已搞清楚。这些锌转运体除存在于肠上皮细胞外，也广泛的存在于其他器官组织的细胞。他们的功能有两种，有的把锌转入细胞内，有的把锌从细胞内转出细胞外。根据细胞对锌的需要和细胞外液锌的浓度变化，镶嵌于细胞膜上的ZT会发生变化，其调节机制也已搞清，属于后翻译调节。所谓后翻译调节是，细胞内先备有大量的锌转运蛋白，当血锌或细胞内锌降低，或细胞外锌浓度升高时，摄锌ZT迅速被镶嵌于膜间，把锌吸收进细胞内。当细胞内锌过多时，排锌ZT被镶嵌于膜间，把锌排出细胞外。保持锌在细胞内的适当储备量。根据细胞功能的不同，ZT的类型和分布也各有不同，以保证各自的特殊需要。
   钙的吸收与锌完全不同，钙的吸收方式有主动吸收和弥散吸收两种，当肠内待吸收的钙浓度较低时，钙以主动吸收为主，浓度升高时，则以弥散吸收为主。钙主动吸收的载体是钙转运蛋白，钙转运蛋白由肠上皮细胞表达，受胆钙化醇〔1,25(OH)2-VD3〕的调节，胆钙化醇通过与肠上皮细胞内的特定受体结合，再通过激活特定基因，启动肠上皮细胞表达钙转运蛋白，钙转运蛋白出胞与钙离子结合，再经胞饮作用将钙带入细胞内。钙转运蛋白及其基因的序列也都已搞清。
   这些锌、钙吸收机制的阐明，使我们对锌、钙在体内代谢的认知从一般化学水平进入到了细胞分子生物水平。所谓锌与其他二价离子竞争吸收，互相影响的说法，在精密进化的高等生物体内并不存在。在摄取食物时，我们不能把食物中所含的锌、钙、铁等提取出来，分而食之，如何选择营养的吸收是由人体控制和调节的。从上述锌钙吸收的分子机制中我们可以看出，钙锌是完全可以同补的。

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