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为糖“正名”
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为糖“正名” 误区1：糖＝肥胖 在一些人眼中，糖和脂肪一样，是饮食的“禁区”。 一些人之所以禁糖，不外乎担心吃糖长胖。其理由是：糖含有能量，吃糖的过程就是积蓄能量的过程，就是长胖的过程。 然而，在长胖方面，糖真有那么大的作用吗？ 虽然糖的确是一种产能营养素，但比起产能“大户”脂肪，每克糖氧化燃烧产生的能量（16.72千焦）还不及脂肪（37.62千焦）的一半。糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”，这就是出现低血糖反应时吃糖果要好过吃肉的道理。 误区2：糖＝糖尿病 一些朋友一提到“糖”马上联想到“糖尿病”。其实，迄今为止，没有足够的科学证据表明吃糖多就会得糖尿病，正如同不能认为不吃糖或少吃糖就不会得糖尿病一样。糖尿病的发生原因极为复杂，涉及遗传、感染、基因变异、环境、饮食等，至今未被医学界完整清晰地阐明，诸多悬疑尚待解答。简单地将糖和糖尿病生拉硬拽到一起，不是科学的态度。 走出“误区” 让我们看看糖对人体的贡献。 糖类又称为碳水化合物，是人体不可缺乏的营养物质，与健康的关系非常密切，在生理上起到产生热能、节约蛋白质消耗的作用。 首先，人体在工作、学习、思维以及维持机体正常生存活动时所需要热能的60%以上是糖提供的。其次，糖类是维持人体血糖的生力军。可以说，没有其他任何一种营养素能像糖类一样快速、有效地提升和维持血糖。再次，糖类是保护蛋白质的护航队…… 科学吃糖五个“不” 1每餐之前不要吃糖果 2每餐之后不宜马上进食甜品 3空腹时不吃甜品、糖果 4不要一次性大量吃糖 5部分人士不宜吃糖 过量吃糖不可取 1吃糖过多导致龋齿的发生 2吃糖过多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病 3吃甜食过多影响视力 |
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