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lianheyajun
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蜂产品知识(转 :)
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个人比较喜欢蜂蜜，对蜂蜜也比较关注，也有喜欢吃蜂蜜的虫子吧，转来共享  1.究竟哪种蜂蜜好. 2.关于蜂农给蜂蜜喂白糖导致春季蜂蜜含糖量高做出详细说明. 3.请您认清奇奇怪怪的蜂蜜. 4.蜂蜜结晶问题. ------------------------------------------------------------ 1.究竟哪种蜂蜜好 各种蜂蜜就其营养价值和药理功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源不同，其色.香味是有差异的.其实我国早就根据蜂蜜的色.香.味及其物理性状等指标对各种蜂蜜作了等级划分，这或许能给大家提供一个参考标准. 一等蜜：水白色.白色或者浅琥珀色.滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味.主要包括荔枝蜜.柑橘蜜.椴树蜜.刺槐蜜.紫云英蜜.白荆条蜜等. 二等蜜：黄色.浅琥珀色或琥珀色.滋味甜。具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括油菜蜜.枣花蜜.葵花蜜.棉花蜜等. 三等蜜：黄色.浅琥珀色.深琥珀色.味甜.无异味.这类蜜主要包括乌柏蜜等. 等外蜜：深琥珀色.深棕色.味甜。有刺激性气味.这类蜜主要包括荞麦蜜.按树蜜等. 一般来讲，一等蜜色浅.透明.馥郁芳香，甜而不腻，深受消费者青睐，被普遍认为是好蜜.但这也是相对而言，因为从口感.视觉.嗅觉上来说浅色蜜比深色蜜好，但从营养价值上来说，深色蜜却比浅色蜜好.从价格上来说，由于受欢迎程度不同`深色蜜普遍比浅色蜜便宜.因此，很难绝对的说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜不好，所以应根据个人的口味爱好和经济状况选择自己所需要的蜂蜜. ------------------------------------------------------------ 2.关于蜂农给蜂蜜喂白糖导致春季蜂蜜含糖量高做出详细说明. 我家属于北方，南方我不知道，下面的情况也许在南方不应该有，因为南方冬季还是有花还可以采蜜！我的猜测啊，哈哈，说错的话南方的同行纠正下. 冬天的时候为了不让蜜蜂死去，就用白糖喂养，因为喂蜂蜜的代价太高！大家也许不知道，蜜蜂的食量是很大的。这种做法是为了延续它们的生命`！ 那么就有人讲，春天的蜂蜜含糖量是很高的，就因为冬天喂了白糖``呵呵，这是个很外行的说法，因为每年的冬季过去，花期到来以前蜂农就开始繁蜂，给蜜蜂喂蜂蜜了，这个时候离花期还有一段时间的。为什么呢？因为蜜蜂吃的食物不同直接关系到它的体质好坏，蜜蜂吃蜂蜜就像人吃肉一样，体质好了，才可以很好的工作，那么产量也随之上升，那才有的赚，哈哈！ 还有就是，蜜蜂刚采回的蜂蜜其实我认为不能叫做蜂蜜，应叫花蜜，蜂蜜是经过蜜蜂充分酝酿过的花蜜~刚采回的蜜含糖量是很高的，但蜂蜜有个转化过程，大部分转化为葡萄糖和果糖这样的单糖，大家知道，这是可以被人体直接吸收的. ------------------------------------------------------------ 3.请您认清奇奇怪怪的蜂蜜. 目前我所见到出售的问题蜜有雪脂莲蜜.芒果蜜.桃花蜜.梨花蜜.金银花蜜，以下言论大家可以找内行或者养蜂的咨询。 雪脂莲蜜：就这种蜂蜜，我将蜜蜂杂志2006第3期第5页的文章《认真贯彻实施GB 18796-2005《蜂蜜》强制性国家标准》里的原话写下供大家参考。 近几年市场上出现了一种名称为“雪脂莲蜂蜜”的产品，从名称上看，似乎是用一种名为“雪脂莲”的植物命名的蜂蜜。然而，“雪脂莲”是否是一种植物的学名或等效名称，尚没有文献证实。因此建议不采用。如若采用，应以“新创名称”对待，在所示名称的临近部位按照GB 18796-2005标准4.6d要求标示表明其真实属性（就是真实植物）的名称。 芒果蜜：南方主产水果大部分都有对应的蜂蜜，可就是没有芒果蜜，因为蜜蜂不喜欢芒果花的气味，是根本不采集芒果花的，所以不不会有芒果蜜。 桃花蜜.梨花蜜：这两种植物有蜜不假，可是它们的泌蜜量很小，蜜蜂采集的蜜量根本都不够自己食用，是根本形成不了商品蜜的，蜂产品协会今年在四川开的会上明确说桃花没有蜜就是这个意思，而不是它不泌蜜。 金银花蜜：因为金银花的结构问题，蜜蜂钻不进去，所以采集不到金银花蜜。金银花一般上午10点后就会枯萎，但却不脱落，我们的蜂场附近就是金银花基地，我们非常认真的观察过它花的结构和蜜蜂采集情况。几十年来，金银花开花时蜜蜂采到的都是同花期的其他花蜜。 很多朋友购买蜂蜜或花粉时询问的总是奇怪的花种或者是花本身比较漂亮的产品，大家都以为花越漂亮产品越好吗？就算是这样，大家有没有想过这种花存在吗？或者这种花有无发片种植，如果没有那根本形成不了蜜源如何能形成商品蜜呢？ ------------------------------------------------------------ 4.蜂蜜结晶问题 蜂蜜为何会结晶，为何不同品种蜂蜜结晶温度不同，到底是不结晶的蜂蜜好还是结晶的蜜好呢？ 严格的说，没有不结晶的蜂蜜，只要温度适宜该品种蜜，它都会结晶。 一般说来，草本植物蜜比木本植物蜜容易结晶。 按植物的种子来说，种子越难萌发的，它的蜜也越不容易结晶。 但也有特殊情况。例如，草本植物的紫云英蜜就不容易结晶，木本植物的龙眼.椴树就较易结晶。 实际上蜂蜜结晶的难易程度是由其所含的葡萄糖和果糖的比例决定的。 常温下： 葡萄糖和果糖的比例是1：1，这种蜜较易结晶. 葡萄糖和果糖比例是1.2：1，这种蜜容易结晶. 葡萄糖和果糖比例是1：1.2，这种蜜则不易结晶. |
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