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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 法式脆皮蛋糕小料问题
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tangjiayou

银虫 (小有名气)

[求助] 法式脆皮蛋糕小料问题

谁知道法师脆皮蛋糕里面的小料主要是什么添加剂，加了以后使得蛋糕凉了以后吃着也是软的？谁能提供点消息
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脚踏实地，兢兢业业，高分子材料交流群 67263691 欢迎加入
1楼 2012-06-25 07:48:13
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lihui518

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

加点，蛋糕油、鸡蛋多加点、如果是大批量的生产加点山梨醇。
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辉哥
2楼2012-07-02 15:12:12
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