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| 摘 要：本文从运城盐湖中分离获得了一株产胞外淀粉酶活性菌株LY20。通过其形态学观察及生理生化特征分析等研究，确定该菌为中度嗜盐菌。粗酶性质研究表明，该淀粉酶可在较宽温度范围（20ºC~60ºC）、pH范围（4.0~7.5）、NaCl浓度范围（2.5%~15.0%）内保持高活力；在NaCl浓度为10%的反应缓冲体系（pH 6.0）中，温度为40ºC时，酶活性最佳。研究发现，Ca2+对该酶活性有明显促进作用，Hg2+具有明显抑制作用；而其它金属离子，如Cu2+、Zn2+、Mg2+和Fe2+等，对酶活几乎无影响。EDTA对该酶具有较强抑制作用，表明该酶发挥活性可能需要某种金属离子的参与，属于一种金属蛋白酶。SDS对该酶活性影响不明显，表明其对表面活性剂具有良好的稳定性。研究结果对于促进运城盐湖嗜盐菌资源的开发利用具有重要意义。 |
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