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鱼制品油脂提取
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| 最近做了鱼干制品油脂过氧化值、酸价实验，过氧化值和酸价测定前需要先从鱼干中提取油脂，我主要采取的是氯仿甲醇提取法，提取温度是65℃下回流提取2h，我的样品主要是在70℃之下烘制，这样的提取方法会不会对后期的测定有影响，且我用这个方法提取出油脂的量很少且鲜鱼根本就提取不出油脂，恳请各位大侠指导，非常感谢 |
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【答案】应助回帖
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hsd3521: 金币+2, 感谢应助，欢迎常来 2012-06-13 21:21:59
hsd3521: , 感谢您长期以来对小木虫食品版的帮助和支持，不知道您是否有兴趣担任专家顾问一职，以便更好地帮助其他虫友？ 2012-06-13 21:23:50
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1 如果是鱼干样品,可以粉碎后,采用30-60度的石油醚,进行索氏抽提,然后采用旋转蒸发回收,可获得样品; 不可以70度下常压干燥,氧化很快的. 2 如果是鲜鱼,用你的办法确实很难提,鱼中的油脂分布是不均匀的,当然要看什么鱼了,有些鱼的内脏就含有大量的油,相对容易提取. 3 提取过程要注意除氧.  ,供参考. |
2楼2012-06-13 09:10:58
Whighly
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