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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 蔬菜酱灭菌的问题
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persue

金虫 (正式写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by huangfang15 at 2012-05-23 20:47:07:
关于灭菌其实还与浓缩的方法那些有关。不过最重要的就是菌种确定

我是做蔬菜酱的，产品本身并没有浓缩，直接打浆后调味，不过打浆后产生很多气泡，不知你是否也遇到脱气的问题？
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Thereisstillalonglongwaytogo.....
11楼2012-05-24 18:46:44
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