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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品防腐保鲜的虫子们进来吧
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ldxmhyq

木虫 (著名写手)

[资源] 食品防腐保鲜的虫子们进来吧

[食品安全]
有关于食品 保鲜方法归于添加化学防腐、天然防腐和生物防腐。大家做防腐的不知都研究哪一个方向的，在此方向都有什么研究现状和未来趋势，一起交流一下
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1楼 2007-04-15 17:50:57
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

关于食品保鲜时下研究非常多，针对不同的食品有不同保鲜法，我是搞农产品的，主要是水果。这类食品保鲜一般是气调，与大多数的食品还是有差别。
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2楼2007-04-15 17:54:55
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syyou

金虫 (小有名气)

★★★ 三星级,支持鼓励

我做的是生物防腐剂。现在中国最常用的、效果最好的还是化学防腐剂，不过生物防腐剂应该是未来的趋势吧。不过生物防腐剂还是存在一些不足，作实验比较还是化学防腐剂好。
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3楼2007-04-15 21:53:31
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ldxmhyq

木虫 (著名写手)
但随着人们对健康饮食的日趋了解.化学防腐是不能被接受的,研究天然的应该是不错的方向
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4楼2007-04-16 20:11:50
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