黄意欢的茶学实验技术中茶色素的测量，那三个公式到底什么意思呢？ - 食品 - 微生物、发酵

11楼2012-06-07 10:23:44

青石向晚

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想问楼主问题解决了吗？到底是怎么回事，我最近也在测，茶褐素的含量也是超100%。。。

有信心就有希望！！！！

12楼2012-11-13 20:02:42

dohkyi

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4楼: Originally posted by liwa1987 at 2012-05-07 14:27:00
额，我测茶褐素里的茶褐素时也会出现含量超出100%的

你这是误差太大

Greatmindsthinkalike

13楼2013-05-16 17:40:59

dohkyi

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12楼: Originally posted by 青石向晚 at 2012-11-13 20:02:42
想问楼主问题解决了吗？到底是怎么回事，我最近也在测，茶褐素的含量也是超100%。。。

11楼正解

Greatmindsthinkalike

14楼2013-05-16 17:42:01

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黄艺欢师母的导师。。。

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15楼2013-06-05 21:46:57

chaoliu

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送红花一朵

有哪位能给我一下那三个公式，急用

16楼2014-05-24 12:28:49

kitty倩

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7楼: Originally posted by 柠檬大虫 at 2012-05-08 20:33:59
萃取的步骤是一样的，可是就是计算的时候遇到麻烦了，不知道应该怎样算，毕竟书里用的是375ml来溶解9克茶叶，可是我的发酵液茶叶含量的比例不是这样的。特别不明白的是书里面公式里的7.06,2.25是怎么来的。
我 ...

楼主，我们做的相类似耶，我也很苦恼怎么测这三个色素。完全不理解那三个数值是什么意思。。

17楼2016-01-13 16:41:17

15955112022

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4楼: Originally posted by liwa1987 at 2012-05-07 14:27:00
额，我测茶褐素里的茶褐素时也会出现含量超出100%的

我测的茶红素和褐素都大于1，你后面怎么处理呢？

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18楼2017-06-13 10:49:15

15955112022

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5楼: Originally posted by lvaehp2005 at 2012-05-07 16:15:08
绿茶中基本上是不含有茶黄素的如果你想确定容易中茶黄素的含量还是用HPLC分析下吧一般是4种单体为主

还有我不清楚你的试验目的是什么

如果前处理没有按照那本书上做的话后面的数据很难分析了

我用的茶叶是经过冷冻干燥，至恒重的。但是测出来的茶红素和茶褐素都大于100％，反复测了四次，都是一样的结果，公式还有别的理解吗？

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19楼2017-06-13 10:54:32