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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长
引用回帖:
6楼: Originally posted by dj890520 at 2012-05-05 13:16:48:
我也是这么想的，只是喷雾干燥做的很多了，是08年左右做的，现在做的话想有点优势，但是现在做低温的很少，我又不太了解，所以。。。

还有你果蔬粉还需要低温吗？也没有啥活性物质吧？害怕美拉德反应？一般奶粉出口温度是不会产生美拉德的吧，不超过100度的具体是70还是90左右忘了 呵呵
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even
11楼2012-05-06 06:48:38
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dj890520

金虫 (正式写手)
引用回帖:
11楼: Originally posted by 泡泡茶 at 2012-05-06 06:48:38:
还有你果蔬粉还需要低温吗？也没有啥活性物质吧？害怕美拉德反应？一般奶粉出口温度是不会产生美拉德的吧，不超过100度的具体是70还是90左右忘了 呵呵

主要是想尽可能的保持其活性成分如维生素，多酚等。还有就是果胶和糖的成分比较高。不过这个问题很好，确实是需要考虑的
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12楼2012-05-06 12:55:15
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