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席夫碱

金虫 (著名写手)

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[交流] 东瓜排骨汤

冬瓜排骨汤记
06年六月份毕业在即，有种重获人身自由的感觉。闲来无事，浪迹于江苏宜兴某保健品公司，干起了遭人鄙视的直销工作，每日西装革履人模人样，游说于六七十岁的老头老太之间。
工作之余经常打打牙祭。同事中有几个混世多年，身怀绝技，可以和大厨有的一拼。本人勤学好问，性情温和，易于相处，与这几个老油条混的甚熟。
经我甜言蜜语外加物质诱惑，传我绝技。本人及其推崇东瓜排骨汤这道菜，简单易学，营养丰富，口味清淡，老少皆宜。多年的化学教育，试验思想根深蒂固，通过正交化试验，得此菜最优操作条件。具体步骤如下。
原料：新鲜排骨（剁成长宽高为二厘米的立方体）一斤半左右，鸡精，精盐，东瓜一斤（切成一厘米厚度)
步骤：
1把排骨倒入清水中，煮沸，倒掉开水，用冷水冲洗。此步很重要直接关系到汤的色泽。
2把上述排骨放入锅中，加入三倍半体积排骨的水量。煮滚后，加入东瓜，文火炖十五分钟。至冬瓜呈透明状。
3断火，根据个人口味加入适量鸡精和精盐。
总结：烧菜者的心情直接影响到菜的质量，故做菜前要调节好情绪。怀着爱心感恩之心奏响锅碗瓢勺交响曲.

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