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sherry_wang木虫 (正式写手)
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在测定生物植物样品酶活力时，用U/mg蛋白还是用U/g鲜重来表示酶活力，哪个更科学？
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如题，补充问题： 1. 我看有些文章是用U/mg protein来表示酶活力，但这不是比活力单位么，在纯化蛋白过程中用于表示蛋白纯度大小，用以表示植物样品酶活力是不是不够科学呢? 2. 还有其他酶活力表示方法么？ 3. 提取酶液的酶比活力代表植物体内的酶比活力么？ 4. 研磨样品提取酶液的体外酶测定方法能真实代表体内酶的情况么？ |
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【答案】应助回帖
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sherry_wang: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-04-28 12:24:58
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酶的用途，不同应用的情况用不同的单位不奇怪，你的四个问题要具体看是哪种酶，不能一概而论，基础研究和医疗当然一般用比活性，但是食品加工行业就不一定了，我不了解该业内规定。 推荐你本测定酶活力的参考书：B.施特尔马赫 著，钱嘉源 译，酶的测定方法，中国轻工业出版社，1992，书中有31种常见的酶的活力测定方法，每种酶又不止一种方法，更重要的是，每种测定方法都给出了完整的Protocols，而且都有酶活力测定公式，还附加每种酶的没活力具体测定实例，非常通俗易懂，但是我没有电子版。 |
2楼2012-04-27 22:48:38
