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关于微胶囊的一些问题
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| 课程作业老师给个文献要做相关方面的ppt,我们组的是纳米技术在食品中的而应用,在看到微胶囊那块时,我对乳化剂和壁材没搞清楚,在如过程中,壁材是不是也起到了乳化的作用?乳化剂应该分布在两相界面上,而壁材也应该分布在两相界面上,乳化剂对壁材的包埋效果没有影响么?还说有的芯材分布在壁材中有是怎么回事?求解惑 |
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