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workhorses

木虫 (正式写手)

翻译EPI: 1
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【答案】应助回帖

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一北向路: 金币+40, 翻译EPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢 2012-04-19 13:53:11

以下为我自己的翻译，水平不行，请指导。

新鲜芹菜的总糖含量随着储藏时间的延长而增加。但是与非辐照芹菜相比，新鲜芹菜的总糖通过辐照是增加的。然而，同样的芹菜在储藏9天后达到同样的水平。（图5）
除新鲜芹菜的微生物群、营养价值以外，储藏后芹菜的感官质量受到了影响。辐照的新鲜芹菜的感官质量被评估。非辐照芹菜的感官质量随着储藏时间的延长而下降，并且在储藏9天后其感官质量可能最差。然而辐照芹菜的感官质量比非辐照芹菜的感官质量好，并且芹菜用1戈瑞的剂量辐照在所有辐照芹菜中效果是最好的。结果表明，辐照对新鲜芹菜的保存有积极的影响。在0.5和1.5戈瑞剂量案例中，辐照芹菜的感官质量在储存9天后下降（表2）。结果可以解释为大剂量辐照可以破坏，甚至杀死部分细胞，而低剂量辐照可能不能有效控制微生物种群。因此，用0.5戈瑞和1.5戈瑞剂量辐照保存效果比用1.0戈瑞剂量辐照的坏。
以上研究结果表明，可以得出结论为，新鲜芹菜的保持期通过C射线辐照延长为3-6天。最好的保存效果出现在1.0戈瑞剂量的辐照，在此剂量下通过规则102微生物种群可以降到更低，在9天储藏后以维持好的感官质量和营养水平。

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live and fight ,love and be loved

4楼2012-04-19 13:24:37

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