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木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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一北向路: 金币+40, 翻译EPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢 2012-04-19 13:53:11
以下为我自己的翻译,水平不行,请指导。
新鲜芹菜的总糖含量随着储藏时间的延长而增加。但是与非辐照芹菜相比,新鲜芹菜的总糖通过辐照是增加的。然而,同样的芹菜在储藏9天后达到同样的水平。(图5)
除新鲜芹菜的微生物群、营养价值以外,储藏后芹菜的感官质量受到了影响。辐照的新鲜芹菜的感官质量被评估。非辐照芹菜的感官质量随着储藏时间的延长而下降,并且在储藏9天后其感官质量可能最差。然而辐照芹菜的感官质量比非辐照芹菜的感官质量好,并且芹菜用1戈瑞的剂量辐照在所有辐照芹菜中效果是最好的。结果表明,辐照对新鲜芹菜的保存有积极的影响。在0.5和1.5戈瑞剂量案例中,辐照芹菜的感官质量在储存9天后下降(表2)。结果可以解释为大剂量辐照可以破坏,甚至杀死部分细胞,而低剂量辐照可能不能有效控制微生物种群。因此,用0.5戈瑞和1.5戈瑞剂量辐照保存效果 比用1.0戈瑞剂量辐照的坏。
以上研究结果表明,可以得出结论为,新鲜芹菜的保持期通过C射线辐照延长为3-6天。最好的保存效果出现在1.0戈瑞剂量的辐照,在此剂量下通过规则102微生物种群可以降到更低,在9天储藏后以维持好的感官质量和营养水平。
live and fight ,love and be loved
4楼2012-04-19 13:24:37
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