| 查看: 93 | 回复: 1 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
黄酮类与其防癌作用
|
|||
|
近年来，越来越多的研究指出多吃蔬果的抗癌效果, 这种抗癌的效果是来自於蔬果中天然的抗氧化物, 在这些抗氧化物当中, 又以生物黄酮(黄酮类，Bioflavonoid, Flavonoid) 这一类的物质最受科学界的重视, 它们多存在於各种蔬果中, 以花椰菜, 胡萝卜, 柑橘, 黄豆, 苹果, 蕃茄....含量较高, 黄酮对於癌症的预防效果由一组芬兰科学家的研究结果而被纳入我们今日的防癌家族中。 芬兰的科学团队对於黄酮类的研究持续了24年, 统计了超过一万名的样品数, 结果发现饮食中较高量摄取黄酮的人, 得到各种癌症的机会要比较低摄取量的一组低了大约20%左右, 尤其是以肺癌的比例最明显, 两组的差距高达46%。学者因此建议对於有抽烟习惯的人最好能多吃蔬菜以预防癌症(例如日本男人有一半以上抽烟, 但是由於他们多吃黄豆食品, 所以得肺癌比例并不特别高, 黄豆中有很多生物黄酮)。黄酮类物质是一群来自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根的一群多酚类化合物。亦广泛存在於各种中药当中。例如槲皮素及其配醣体为广泛分布於许多中药的常见黄酮类成分。 虽然黄酮类物质不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能：例如像是抗氧化等或是具有一些抗发炎反应功效。也被认为有抵抗或是减缓肿瘤的形成。 可可亚，特别是一些黑巧克力，内含Flavones Epicatechin成分,其抗氧化能力是红葡萄酒或是绿茶的二到三倍。Epicatechin也促进血液循环，也被认为有助於对於心脏血管健康。 黄酮类一般被分成五个次群组。 Flavonols: Quercetin, Kaempferol, Myricetin, Isorhamnetin Flavones: Luteolin, Apigenin Flavanones: Hesperetin, Naringenin, Eriodictyol Flavan-3-ols: (+)-Catechin, (+)-Gallocatechin, (-)-Epicatechin, (-)-*Epigallocatechin, (-)-Epicatechin 3-gallate, (-)-Epigallocatechin 3-gallate, Theaflavin, Theaflavin 3-gallate, Theaflavin 3'-gallate, Theaflavin 3,3' digallate, Thearubigins Anthocyanidins: Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin 黄豆(大豆)是异黄酮(黄豆苷原、三羟异黄酮)的丰富来源。大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素样作用。大豆异黄酮的雌激素活性仅为天然雌激素的1／100至1／1000，在活体内起雌激素和抗雌激素的双重调节作用。对女性有较好的保健作用： 1.抗癌作用 动物和体外试验证明，大豆异黄酮能抑制蛋白酪氨酸激酶(细胞信号转异的关键酶)，可抑制癌细胞生长；可抑制DNA复制和转录所必需的拓扑异构酶一型、二型；可抑制血管生成。异黄酮可调节细胞的细胞周期、分化和凋亡。异黄酮的抗癌作用在一些与激素有关的癌，例如乳腺癌、直肠癌、前列腺癌等表现更突出。 2.预防冠心病 异黄酮也是有力的抗氧化剂，特别是二羟异黄烷能保护低密度脂蛋白被氧化，有助于防冠心病。 3.预防骨质疏松 雌激素水平下降，影响钙的吸收是绝经后妇女好发骨质疏松的主要原因，大豆类黄酮具有雌激素样作用，可以补充体内雌激素的不足。 4.缓解或减轻妇女更年期症状 更年期症状也主要是由体内雌激素水平下降造成的，大豆类黄酮可以补充体内雌激素不足，改善更年期症状。 流行病学调查中发现，常食大豆食物的民族，其妇女乳腺癌和男性前列腺癌及直肠结肠癌的发生率均比西方工业发达国家低，而且心血管疾病也较低。如日本妇女在改食西方型膳食后，第二代女性乳腺癌的发生率也便与西方国家妇女一样；而食传统膳食的日本妇女，患骨质疏松症所致骨折也比西方妇女少。 不过，由於大豆异黄酮与女性荷尔蒙---雌激素(Estrogen)的结构很相似，也因此引发部分学者认为其可能会有类似环境荷尔蒙对於幼儿发育造成干扰的疑虑，这个疑虑也促使美国阿肯色州儿童营养中心(Arkansas Children’s Nutrition Center, ACNC)的研究人员著手一项长达六年的研究，比较大豆为基础的婴幼儿配方与母乳或牛乳之间的差异性(关於环境荷尔蒙的资料，可参考生物吧 “分泌干扰物质(环境荷尔蒙)生物检测方法” http://post.baidu.com/f?kz=28119580 的简介)。 ACNC Thomas Badger与其研究团队的老鼠研究发现老鼠的生长与发育都很正常，除了少部分的差异未在人类的身上发现。目前研究成果中并没有发现不良的作用。研究人员还发现饮食中若含有大豆蛋白能增加某些帮助移除有害物质酵素的活性，有害物可能是肿瘤促进因子、对身体有毒害的物质。 然而，这ACNC的研究确实显示大豆的摄取会改变在肝脏、肠或是其他被人类或是动物用来分解药物的器官的某些酵素活性。为了解更多，研究人员已开始另一项比较大豆配方与母乳或是牛乳配方对婴儿的影响。总之，中心先前的研究已经发现长期餵以大豆配方食品的婴儿相较於牛奶配方者并没有任何正面或负面的效果。 但是2003年，英国毒性独立科学委员会极力主张政府重新检讨以大豆为基础的婴儿配方。其所根据的研究---老鼠研究，发现若是长期暴露於大量植物雌激素会损害老鼠的生殖能力，因此推测人体可能也会有相似的情形发生，尤其在餵以大豆配方的婴幼儿配方。根据美国农业研究局的数据显示，美国有20-25%的婴幼儿配方是大豆配方。关於大豆配方究竟会不会引起幼儿发育的干扰，我们期待科学界能够做出更为有力的研究成果来解决这些疑问。 不管怎麼说，生物黄酮在许多层面上仍然给予我们身体很多的助益。因此在日常生活中仍应该注意其摄取。黄酮类可以由各种蔬菜中新鲜取得, 也有维它命药丸的制剂, 通常而言, 除非是特殊用途或原因, 最好的摄取方法还是由天然蔬果中取得, 因为天然蔬果中含有很多种类的各种不同黄酮与其它的抗氧化物, 一起服用可得到最好的效果, 并且可以提供各种微量元素与维它命, 纤维等, 是最好的来源, 除非特殊原因不能摄取蔬菜，一般人每天最好能吃五种蔬果, 就会有很好的抗癌效果。 [ Last edited by gzsoger on 2007-4-8 at 09:33 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
上海应用技术大学化工院招收调剂
已经有8人回复
-
上海应用技术大学化工学院招收调剂
已经有5人回复
-
建筑环境与结构工程论文润色/翻译怎么收费?
已经有160人回复
-
上海应用技术大学招收调剂
已经有0人回复
-
A区招收08考数学
已经有2人回复
-
EI国际会议检索更新通知
已经有3人回复
-
【博士招生】广东工业大学国家优青课题组招收2026年博士生（环境/化学/材料/微生物）
已经有9人回复
-
企业出国访问交流求助
已经有0人回复
-
考研调剂
已经有0人回复
-
研究生招生
已经有0人回复
-
新西兰的访问学者群有吗？
已经有0人回复
