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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 面条蒸煮品质中吸水率高好还是低好？
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liliinjn

金虫 (小有名气)

[求助] 面条蒸煮品质中吸水率高好还是低好？

RT
面条蒸煮品质中吸水率高好还是低好？为什么？有没有这方面的资料？
同时求面条质构品质分析可借鉴资料~
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1楼 2012-03-22 09:46:27
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