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wtycrystal

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[交流] 推荐新菜“南乳丁香排骨”

原料：南乳汁（没有可以用玫瑰腐乳的汁代替）100ml
   排骨（肋排）             500g
   丁香（没有可以不放）    5粒（不可多放）

辅料：油
   料酒 2汤匙
   糖    50g
   盐    1茶匙
   鸡精 1茶匙

我买了750g排骨（也就是一斤半啦）所以，原辅料的分量按比例放大。^_^大家也可以

根据自己家的口味调节。中餐不要求精确计量的。完全看你个人喜好哈。

做法：
1、排骨汆水，去处浮沫和血水。捞出沥干水分。
2、锅中多放些油，放入沥干的排骨煎炸。煎炸至两面都变色以后，出锅。
3、倒出锅中多余的油，只留一部分底油。
4、油重新烧热以后，倒入排骨。加入料酒，盐糖，鸡精。倒入南乳汁。并加适量清水。加

盖中火炖煮。
5、大概半个小时左右，收汤。汤汁变得浓稠。即可盛盘出锅。

特点：浓香可口。回味无穷～～～娃哈哈

南乳汁的味道很特别，和腐乳汁的味道还是有点区别的。所以，不喜欢吃腐乳的虫虫应该也是可以接受的。

大家可以实践下下。