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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 健康交流 » 不宜与猪肉搭配的几种食物
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yqy15

木虫 (正式写手)

[交流] 不宜与猪肉搭配的几种食物

⒈ 猪肉和牛肉


猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

⒉ 猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

⒊ 猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%  80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

⒋ 猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

参考:39健康网
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努力才有可能!
1楼 2007-03-12 13:41:38
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harold8

木虫 (著名写手)

木工
哦，又学到一点知识
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2楼2007-03-12 14:57:03
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qla8008

学习学习再学习
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3楼2007-03-12 22:22:01
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tx_zhuwei

木虫 (正式写手)
学到一点知识
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4楼2007-03-13 07:55:06
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lisong516

金虫 (正式写手)

这是学习了

猪牛不同食，猪肉和羊肝不同食
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5楼2007-03-13 20:46:02
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