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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蚕蛹油如何精炼？
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zhouifang

金虫 (正式写手)

[求助] 蚕蛹油如何精炼？

蚕蛹油大家知道吗？最近有一个题目，要求把蚕蛹毛油精炼为可食用的油，像市场上销售的食用油一样。拿到的蚕蛹毛油呈深褐色，粘稠，有浓烈的气味，低温会凝固，酸值在46左右。用碱炼、磷酸脱胶、白土脱色，颜色倒是变成金黄色了，但还是很浓稠，气味也只是减淡了一点。有做过的朋友吗，帮帮我吧。以前从没接触过这类东西，一点经验也没啊。
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天行健
1楼 2012-03-05 12:18:14
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zhouifang

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-03-09 17:21:56:
我认为浓稠是蛋白质和胶类物质过多引起的，可采用加盐脱胶和沉淀蛋白的方式进行精制

能具体讲下吗，直接加入还是以溶液的方式加入。我做了一下蒸馏的试验，用电加热套，温度也就是200多度，结果那油整个变黑了，味道特难闻，蒸出来的部分味道也很难闻。对照食用油加热试验，我想里面肯定有东西的，脱胶不彻底还是其他的，就是不知道该如何去除。
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天行健
6楼2012-03-12 10:55:52
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gzhttao

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可能不仅是甘油酯，还有胆固醇来的物质导致有较高的粘度
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3楼2012-03-08 21:47:10
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zhouifang

金虫 (正式写手)
引用回帖:
楼: Originally posted by gzhttao at 2012-03-08 21:47:10:
可能不仅是甘油酯，还有胆固醇来的物质导致有较高的粘度

如果是胆固醇，又该如何去除呢，怎么鉴定是否含有胆固醇
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天行健
4楼2012-03-09 15:30:47
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我认为浓稠是蛋白质和胶类物质过多引起的，可采用加盐脱胶和沉淀蛋白的方式进行精制
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
5楼2012-03-09 17:21:56
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