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北京草包的饮食天下：德式酿馅猪排
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北京草包的饮食天下：德式酿馅猪排 家里电视坏了，好像一下子生活空虚了很多。为了打发草包的空虚，土豆决定练个新菜——德式酿馅猪排。 这个什么什么猪排，土豆完全是练兵，没有创新，按照贝太厨房的菜谱，亦步亦趋，照猫画虎比划出来的。 不过就是这个完全按手册操作，第一次也没成功，关键是材料太费事了，需要面包渣。家里没有，土豆就把普通面包片烤硬，然后用擀面棍把干面包擀碎，事后证明，这个方法基本不可取，第一次试制失败。 后来经过努力，终于备齐了原料。事实证明，面包渣这东西虽然不起眼，但是城西各大商场全都没有卖的。北京草包好不容易才在一个小超市里搞到一点。在土豆最后的总攻前，准备的原料有：火腿，荷美尔的切片火腿；奶酪，飘洋过海从新西兰来的奶酪如果知道到了我们手里会是这么个下场，打死它也不会来；面包渣，终于知道工业化生产的成品和手工作坊生产出来的有什么不一样了；面粉、鸡蛋，本来还有黄油，不过被土豆以健康饮食为幌子，换成了橄榄油。 先是准备，将火腿片裹好奶酪，裹成一个小包裹，然后将包裹放在面粉里打滚，再将包裹放在打好的鸡蛋液中洗澡，最后将包裹放到面包渣中打滚，基本上在包裹外又穿了一身面包渣后，将包裹扔入油锅，待煎至金黄变色，就可以了。 整个过程就是这样。在这里面，北京草包贡献了一个小点子，否则土豆怎么也不能用火腿裹住奶酪。其实还有一招，那就是在火腿中少放奶酪，不过土豆不同意。那么草包的点子就是：用牙签固定！至此，所有的问题都得到了解决，大功告成。 下面先把标准的菜谱录下，再集中上图。 用料：烟熏火腿12片、红波奶酪6块、面粉45克、鸡蛋2枚、面包渣150克、黄油20克 做法， 1、将奶酪用火腿包裹，鸡蛋磕入碗中打成蛋液。 2、将裹好的奶酪均匀沾上面粉，再放入鸡蛋液中裹匀，接着放入面包渣中均匀裹上一层，并用手压实，制成酿馅猪排。 3、中火加热锅中黄油，待黄油全化后，将酿馅猪排放入锅中，双面煎制约5分钟，待呈金黄色即可。   本文章引用通告地址(TrackBack Ping URL)为: http://post.blog.hexun.com/mm749 ... x?articleid=8120091 |
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