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小崔9333木虫 (正式写手)
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[求助]
【求助】江南大学考博食品化学真题的几个题答案？
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08年春博： 6.什么是疏水相互作用？它对蛋白质的结构和功能有怎样的作用？ 9.食品加工和保藏过程中重要的可变因素有哪些？并举例说明可能造成怎样的影响，如何控制这些因素？ 10.食品化学是怎样的一门学科？它和生物化学的主要不同点是什么？ 8.为什么说蛋白质的气泡能力和泡沫稳定性是两组彼此对抗的性质？举例说明？ 每题10个金币，满意就送 |
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3楼2012-03-07 12:14:12
cuntoo
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
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- 红花: 14
- 帖子: 620
- 在线: 192.7小时
- 虫号: 464470
- 注册: 2007-11-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2012-03-06 17:19:28