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(转贴) 果汁不能代替水果
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| 水果的营养很丰富，果汁中虽然保留有水果中相当一部分的营养成分，但也恰恰损失了绝大部分的纤维组织。例如维生素、矿物质、糖分、膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。但其营养和水果有相当大的差距，例如，果汁里基本不含水果中的纤维素；捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素受到破坏；在果汁生产的过程中有一些 添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂等等。所以，果汁不能完全代替水果。 |
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