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youzics木虫 (正式写手)
浮
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面拖鳎鱼(比目鱼)
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以前在上海,把这个叫热鳎鱼,烧法挺多的,但是最喜欢吃的还是妈妈烧的面拖的,表面酥酥脆脆,里面却肉质鲜嫩,美味~ 做法: 1.鳎鱼一面的黑皮撕去(鱼新鲜会比较好撕),洗净,擦干水. 2.放盐,少许味精,料酒,姜片腌制20分钟. 3.腌出的水到掉,两面铺上生粉. 4.开油锅,煎至两面金黄就可以了. |
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