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节后餐桌大变脸五谷杂粮展疗效
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春节虽过，但山西太原餐馆的生意依然火爆，看今日餐桌，五谷杂粮突然变配角为主角，针对节后直线飚升的体形、血压、血脂、内火，一一开出良方，话起了食疗。 资料显示，近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出，食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有 “养”和“疗”两方面的作用。 走进餐馆，喝一杯清新可口的免费豆浆，点几样粗粮青菜，与朋友、同事、家人围坐，现正流行于太原的街头巷尾、高堂雅座。位于桃元路的“粗粮馆”今晚已是高朋满座，望望邻桌，玉米渣粥、蒸红薯、绿豆面、窝窝头……各色五谷杂粮经过“轻描淡写”，可谓是形之于原汁原色，味之于土气土香。 此外，这家小店的最大特色是菜单。首页紧凑地将各类五谷杂粮包罗其中，并分门别类地把其营养价值、食疗功效罗列在旁，玉米：降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，清肠胃；绿豆：清热解毒、消暑，对热性体质、高血压患者、咽喉肿痛者尤为适宜……。 “这样食客就可以更具针对性地为自身‘开方’了。”餐馆老板对自己的创意很是满意。 小店如此，豪华餐厅也积极效仿，不仅五谷杂粮打主牌，更把“绿色食品”挂前阵。据悉，太原的“五谷杂粮”生意个个兴隆，反映出太原人的消费理念正日趋“绿色”和健康。 |
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