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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 水剂提油
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呈花纹的云彩

新虫 (小有名气)

[求助] 水剂提油

以水浸提取乌桕籽油，为什么以水做溶剂得率就是很低，蛋白质也变性了，油也应该进了水里面呀，为什么出不来？纤维素会吸油吗？
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1楼 2012-02-15 11:32:20
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xufei_0302054

铁虫 (小有名气)
楼主比较专业，有机会请教下。
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4楼2012-02-15 17:13:56
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
呈花纹的云彩(金币+2): ★有帮助 2012-03-12 21:01:45
油水互不相溶，如何提取呢？你能把你的工艺再详细点说说吗？我觉得提取溶剂应该与油能相溶，这样才能将油溶出，另外，植物细胞破壁 是很关键的提取植物油的一个影响因素，光蛋白变性没用，不破壁，脂肪也出不来呀！！
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2楼2012-02-15 12:19:03
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呈花纹的云彩

新虫 (小有名气)
sweety: 楼主若想回复楼上帖子，请点击该帖右下角的“引用回复”进行发帖，否则楼上不能及时看到信息 2012-02-15 17:32:40
这种种子外包一层油脂，中间一层纤维素，里面是种仁，这层纤维素也很讨厌，弄不掉，只能混在里面，用中药粉碎机粉碎种子，加水用研钵水磨，磨细了调节固液比，调节PH值，加热，使细胞里面的油脂溶出溶于水中，离心，固液分离，分离出油
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3楼2012-02-15 14:34:20
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
呈花纹的云彩(金币+1): ★有帮助 2012-03-13 17:27:42
引用回帖:
3楼: Originally posted by 呈花纹的云彩 at 2012-02-15 14:34:20:
这种种子外包一层油脂，中间一层纤维素，里面是种仁，这层纤维素也很讨厌，弄不掉，只能混在里面，用中药粉碎机粉碎种子，加水用研钵水磨，磨细了调节固液比，调节PH值，加热，使细胞里面的油脂溶出溶于水中，离心 ...

有一种思路可能有用，将油脂转化为脂肪酸钠盐，再溶于水，可以使提取率很高，但是必须想办法先对毛油进行预处理，再进行分离。
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5楼2012-03-13 09:03:53
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