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bradleyzhang至尊木虫 (职业作家)
选矿工程师
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发几个甜品的做法
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怕自己忘记，就把做过的几种甜品的制作方法写下来。俗话说得好：好记性不如烂笔 头 （一）木瓜银耳炖牛奶 银耳用温水发两个小时左右，放入锅内，适量清水加冰糖煮透煮烂，倒入木瓜，少量 牛奶，熬炖至木瓜软烂，再加大量牛奶，煮至小沸即可。可加枸杞和红枣调味。 （二）冰糖百合炖雪梨。 雪梨切块（我喜欢去皮），百合洗净（用清水泡一小会儿），红枣切半去核，少量枸 杞，大量冰糖（这个具体的量看个人口味了），小火慢炖。 （三）香蕉椰奶西米露 西米用冷水发两个小时左右，倒入沸水煮至透明，放入香蕉、冰糖，倒小量椰奶，煮 透，小沸，倒入大量椰奶，煮至小沸即可（煮得时间长蛋白质变性会导致奶结块，前面倒 小量是为了入味）。 （四）伪双皮奶 只取蛋清，去蛋黄，打匀，倒入牛奶，加冰糖适量，最好是隔水蒸。我是用炖锅炖的 ，会有小沸的现象，所以没办法成大块，故称之为“伪双皮奶”。 （五）龙眼银耳炖鲜奶 银耳温水发透，放入锅内，适量清水加冰糖煮烂，放入去壳鲜龙眼，加一罐椰奶（入 奶味用），少量枸杞洗净放入，熬煮，倒入牛奶，小沸，洒适量桂花，盛出即可。 这些都只是自己瞎搞弄的，没有调查过食材食性是否相冲，只求好吃即可。 照着食谱做过一个失败的猕猴桃西米露，猕猴桃煮过以后酸得要命，难吃，以后还是把食 谱当作参考吧，不能照搬。 附：舍友的皮蛋紫菜粥 米洗净入锅，滴三四滴油，熬煮，粥成形时加入皮蛋和紫菜，小火熬煮5-10分钟即可 |
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