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早餐不宜吃汤圆
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早餐不宜吃汤圆 发布日期：2012-02-10 来源：健康报 除夕刚过又临近元宵节，鞭炮礼花的声音还未消失，各式汤圆已竞相登场了。从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分、高热量的非健康食品。需要提醒的是，有几类人群是不宜多吃元宵的，如老年人、儿童及血糖高的人、慢性疾病患者、正在减肥的人、胃肠道功能不好的人。如何才能保证美味与健康兼收呢？ 汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多的营养。这样的食品首先不适合当早餐吃。除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而汤圆的外皮部分都是糯米的，黏性高不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良。 市面上的汤圆大多用糯米做成，而糯米含较多支链淀粉，黏性大，不易消化。以往老年人吃汤圆误吞假牙、小孩子囫囵吞汤圆卡住喉咙等病例不在少数。老年人、小孩由于牙齿不全，不方便咀嚼，而且吞咽时肌肉协调性较差，若吃汤圆时不注意，很容易误入气管导致呼吸衰竭甚至死亡。因此老年人、中风患者、儿童食用汤圆时应将汤圆分割成小块食用，细嚼慢咽，不要太急太快或过量，以免消化不良或呛入气管。对于使用假牙或者蛀牙者，更要注意食后及时漱口，以免糯米黏牙，损害牙齿和假牙。 元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。如今虽然汤圆也都有了“无糖型”，但事实上汤圆很难做到真正无糖，因为糯米做的皮和馅里是无法根本去除糖分的。食用汤圆后最好散散步，运动运动，便于胃肠蠕动，促进消化，或是吃一些有助于消化的食品。（马媛媛） 链接地址：http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=273428&cat=09L |
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