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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脂肪晶型的测定方法
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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周世龙

银虫 (小有名气)

[求助] 脂肪晶型的测定方法

求助脂肪晶型的测定方法？
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经历风雨才能见彩虹
1楼 2012-01-04 11:02:31
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
周世龙(金币+2): ★★★很有帮助 2012-01-04 17:52:52
这个好像需要偏光显微镜、电子显微镜，x-衍射
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2楼2012-01-04 13:05:20
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周世龙

银虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by 留级生2005 at 2012-01-04 13:05:20:
这个好像需要偏光显微镜、电子显微镜，x-衍射

谢谢，可我怎么前处理呢
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经历风雨才能见彩虹
3楼2012-01-04 15:26:20
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

脂肪结晶我还是第一次遇到，可能要形成一种液晶形态，样品制备可能制备出热致液晶，然后再测定，有结果告我一声，长长见识。
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4楼2012-01-04 21:58:33
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cheng7692

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
DSC 也可以，WAXS也可以，方法比较多，选最方便的吧。
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5楼2012-01-05 09:08:07
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bioduan

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
周世龙(金币+1): 谢谢 2012-01-06 09:28:08
使用偏光显微镜测的，你可以参考参考这篇文献（J Agric Food Chem, 2004, 52, 4423-4431）。
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6楼2012-01-05 10:52:07
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周世龙

银虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by cheng7692 at 2012-01-05 09:08:07:
DSC 也可以，WAXS也可以，方法比较多，选最方便的吧。

我想知道在结晶条件的把握上有什么样的要求？谢谢你做过类似的实验吗？
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经历风雨才能见彩虹
7楼2012-01-06 09:33:54
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1035750570

木虫 (著名写手)
楼主现在成功了吗？采用了什么方法，能告知一下吗？

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8楼2016-03-19 11:06:26
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